Le noci sono kernel commestibili ottenuti da un albero appartenente alla famiglia Juglandaceae, nel genere, Juglans. I dadi sono stati venerati fin dall’antichità come il simbolo della intellettualità dal loro kernel bi-lobata all’interno della superficie contorta funzione simile a guscio duro come quello del cervello umano! Hanno arricchito con molte sostanze nutritive salute beneficiando, in particolare gli acidi grassi omega-3 che sono essenziali per la salute ottimale.
Juglans specie vegetali sono di medie dimensioni, semi-tropicali, alberi decidui che si ritiene essere originari nelle gamme di centrale regione asiatica o sud Europa di montagna.
C’è almeno 30 diversi tipi di cultivar di noce coltivate mondo-over. Tuttavia, solo tre varietà popolari coltivate per i loro scopi commerciali sono inglese o noce persiano (Juglans regia), Noce nero (Juglans nigra), e il bianco o noce butternut (Juglans cinerea). Commercialmente, essi vengono coltivati negli Stati Uniti d’America, Romania, Francia, Turchia e Cina. Dopo piantagione, l’albero è di circa quattro anni, fino a quando non produce il suo primo grande raccolto.
Nel corso di ogni stagione, noce frutti possono essere pronti per il raccolto entro agosto, quando il loro spessore dello scafo verde (thin-cover) comincia a incrinarsi aperto per esporre marrone chiaro, corazza dura “noce” dentro. Ogni dado presenta di forma approssimativamente sferica, circa le dimensioni di un limone di medie dimensioni, del peso di circa 10-15 g, e allegando singolo (bi-lobata) kernel commestibili all’interno.
Strutturalmente, il kernel di noce è costituito da due, off-colore bianco lobi ondulato irregolari, coperti da una sottile pelle marrone cartaceo, luce. I lobi liberamente attaccati l’uno all’altro al centro
Olio estratto dai gherigli di noce è stato impiegato come base o olio vettore in medicina, e in aromaterapia, oltre a cucinare.
Strutturalmente, il kernel di noce è costituito da due, off-colore bianco lobi ondulato irregolari, coperti da una sottile pelle marrone cartaceo, luce. I lobi liberamente attaccati l’uno all’altro al centro
Olio estratto dai gherigli di noce è stato impiegato come base o olio vettore in medicina, e in aromaterapia, oltre a cucinare.
Le noci sono ricche fonte di energia e tengono numerosi benefici per la salute nutrienti, minerali, antiossidanti e vitamine che sono essenziali per la salute e il benessere ottimale.
Essi sono ricca fonte di acidi grassi monoinsaturi (circa 72%) come l’acido oleico e un’eccellente fonte di tutti i principali acidi grassi essenziali omega-3 come acido linoleico, acido alfa-linolenico (ALA) e acidi arachidonico. Il consumo regolare di noci nella dieta, quindi, può aiutare a ridurre totale così come LDL o “colesterolo cattivo” e aumenta HDL o livelli di “colesterolo buono” nel sangue. Le ricerche suggeriscono che la dieta mediterranea, che è ricco di acidi grassi monoinsaturi e gli acidi grassi omega-3 possono contribuire a rischio di taglio verso il basso di malattia coronarica, ictus e favorendo sano profilo lipidico del sangue.
Mangiare come proprio come una manciata (25g) di noci ogni giorno può fornire circa il 90% della RSI (dose giornaliera raccomandata) di acidi grassi omega-3. Le ricerche suggeriscono che n-3 acidi grassi, in virtù delle loro azioni anti-infiammatori possono aiutare la pressione sanguigna più bassa, cut-down malattia coronarica e di ictus rischio, e offrono una protezione dal seno, del colon e della prostata.
Inoltre, essi sono ricca fonte di molte sostanze fitochimici che possono contribuire alla loro attività complessiva antiossidante, tra melatonina, acido ellagico, vitamina E, carotenoidi, e composti poli-fenolici. Questi composti noti per avere potenziali effetti sulla salute contro il cancro, l’invecchiamento, infiammazione e malattie neurologiche.
Inoltre, essi sono un’ottima fonte di vitamina E, particolarmente ricco di gamma-tocoferolo; trasportare circa 21 g per 100 g (circa il 140% dei livelli di tutti i giorni-richiesti). La vitamina E è un potente antiossidante solubile lipidi, necessaria per mantenere l’integrità della membrana cellulare delle mucose e della pelle, proteggendola da radicali nocivi senza ossigeno.
Essi sono anche ricco di alcuni importanti gruppi del complesso B di vitamine come la riboflavina, niacina, tiamina, acido pantotenico, vitamina B-6, e folati.
Sono anche molto sono ricca fonte di minerali come manganese, rame, potassio, calcio, ferro, magnesio, zinco e selenio. Il rame è un cofattore per molti enzimi vitali, tra cui citocromo c ossidasi e la superossido dismutasi (altri minerali funzione di co-fattori di questo enzima sono manganese e zinco). Lo zinco è un cofattore in molti enzimi che regolano la crescita e lo sviluppo, la generazione degli spermatozoi, la digestione, e la sintesi di acido nucleico. Il selenio è un micronutriente importante, che funziona come un cofattore per gli enzimi antiossidanti quali glutatione perossidasi.
Olio di noce ha saporito aroma di nocciola e presenta eccellenti proprietà astringenti. Quando viene applicato localmente aiuta a mantenere la pelle ben protetto da secchezza. È stato anche impiegato in cucina, e come “olio vettore o base” nella medicina tradizionale nella terapia di massaggio, aromaterapia, nell’industria farmaceutica e cosmetica.
Munch una manciata di noci al giorno e si otterrà abbastanza di livelli raccomandati di minerali, vitamine e proteine.