mandorla

Fortunatamente, la mandorla dal sapore delicato e versatile è disponibile tutto l’anno per fare una sana e gustosa aggiunta di piatti dolci e salati. Anche se le mandorle confezionate sono disponibili tutto l’anno, sono i più freschi a metà estate, che è quando sono al culmine della loro stagione.

La mandorla che noi pensiamo come un dado è tecnicamente il seme del frutto del mandorlo, un albero di medie dimensioni che porta il colore rosa profumata e fiori bianchi. Come i suoi cugini, la pesca, ciliegi e albicocchi, i mandorli orsi albero frutti con semi di pietra simili (o pozzi) all’interno. Il seme del frutto mandorla è quello che noi chiamiamo il dado mandorla.

Benefici per la salute

• Bassa LDL-colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiache

Un alimento alto contenuto di grassi che è buono per la vostra salute? Questo non è un ossimoro, le sue mandorle. Le mandorle sono ricchi di grassi monoinsaturi, lo stesso tipo di grassi che promuovono la salute, come si trovano in olio d’oliva, che sono stati associati a ridotto rischio di malattie cardiache. Cinque grandi studi epidemiologici umani, tra cui il Nurses ‘Health Study, l’Iowa Health Study, l’Adventist Health Study e il Physicians Health Study, tutti hanno scoperto che il consumo di noci è legata ad un minor rischio di malattie cardiache.

Oltre ai loro effetti ipocolesterolemizzanti, mandorle ‘capacità di ridurre il rischio di malattia cardiaca può anche essere in parte dovuto all’azione antiossidante della vitamina E trovati nelle mandorle, nonché alla riduzione dell’LDL di mandorle’ monoinsaturi.

Oltre ai grassi sani e vitamina E, un quarto di tazza di mandorle contiene 62 mg di magnesio oltre 162 mg di potassio.

Il magnesio è proprio calcio-antagonista della natura. Quando non c’è abbastanza magnesio intorno, vene e arterie tirare un sospiro di sollievo e relax, che riduce la resistenza e migliora il flusso di sangue, ossigeno e sostanze nutritive in tutto il corpo.

Potassio, un elettrolita importante coinvolto nella trasmissione nervosa e la contrazione di tutti i muscoli compreso il cuore, è un altro minerale che è essenziale per mantenere la normale pressione sanguigna e la funzione del cuore. Mandorle promuovono la salute cardiovascolare, fornendo 162 mg di potassio e solo lo 0,2 mg di sodio, rendendo mandorle una scelta particolarmente buona per nella protezione contro la pressione alta e l’aterosclerosi.

• Mandorle Fornire a doppia canna di protezione contro il diabete e le malattie cardiovascolari

Diminuzione dopo-pasto picchi di zucchero nel sangue aiuta a proteggere contro il diabete e le malattie cardiovascolari, molto probabilmente diminuendo l’aumento di radicali liberi che danneggiano il colesterolo che accompagna i grandi aumenti della glicemia. Questo è uno dei motivi per cui le diete a basso indice glicemico si traducono in un minor rischio di diabete e malattie cardiache.

Mandorle sembrano diminuire non solo aumenta dopo-pasto in zucchero nel sangue, ma anche fornire gli antiossidanti per assorbire le piccole quantità di radicali liberi che ancora risultano. (Jenkins DJ, Kendall CW, Journal of Nutrition)

Ulteriori ricerche dimostra che mangiare mandorle insieme con un alto indice glicemico alimentare riduce in modo significativo l’indice glicemico del pasto e riduce l’aumento della glicemia dopo i pasti.

mandorle Mangiare ridotto l’indice glicemico (GI) del pasto e ‘aumento della glicemia in modo dose-dipendente Männer-più mandorle consumati, minore è la pasti GI e meno l’aumento dei soggetti soggetti di zucchero nel sangue dopo i pasti.

Quando uno once di mandorle è stato mangiato con pane bianco, il GI del pasto (105,8) era paragonabile a mangiare pane bianco da solo, ma quando due once di mandorle sono stati consumati con il pane bianco, il GI è sceso a 63, e quando 3 once di mandorle sono stati mangiati, il GI è stato solo del 45,2-meno della metà del GI del pane bianco unico pasto.

Consigli pratici: Non solo godere di mandorle come spuntino tra un pasto. Stendere un po ‘di burro di mandorle sul pane tostato o verso il basso al centro di un gambo di sedano. Aggiungere una manciata di mandorle leggermente tostate alla vostra insalata o tagliare e usare come condimento per la pasta, al vapore o verdure saltate sani. Quando mangiare alimenti con un indice glicemico più alto, tra cui mandorle nel pasto può aiutare a mantenere la glicemia sotto controllo.

• Mandorle Superare Muffins integrale di grano per il miglioramento grassi nel sangue

Anche le persone che hanno problemi con i loro livelli di grasso nel sangue non possono avere bisogno automaticamente a rifuggire da spuntini di cibo ad alto contenuto di grassi come mandorle. I ricercatori dell’Università di Toronto, in Canada hanno dimostrato che uno spuntino 2,5 once di mandorle ogni giorno può fare un lavoro migliore nel ridurre LDL nel sangue e aumentare HDL nel sangue di un muffin di grano integrale con la stessa quantità di grassi e fibre, come le mandorle. Hanno inoltre scoperto che i marcatori di stato antiossidante nel corpo potrebbe essere migliorata con l’incorporazione di snack mandorla. Sono stati i numerosi fitonutrienti (soprattutto flavonoidi) in mandorle, che si credeva per tenere conto di alcuni di questi vantaggi speciali mandorla.

• Tutta mandorle (con le pelli) fornire vantaggi più cuore sano

Una nuova ricerca di mandorle si aggiunge alla crescente evidenza che mangiare cibi integrali è il modo migliore per promuovere la salute ottimale.

I flavonoidi si trovano in mandorle squadra pelli con la vitamina E si trovano in loro carne a più del doppio del pugno antiossidante o la consegna quando somministrati separatamente, mostra uno studio pubblicato sul Journal of Nutrition.

Venti potenti flavonoidi antiossidanti sono stati identificati in pelli di mandorle in questo studio, alcuni dei quali sono ben noti come principali responsabili i benefici per la salute derivanti da altri alimenti, come le catechine presenti nel tè verde, e naringenina, che si trova in pompelmo.

• Mandorle grassi sani può aiutare a perdere peso

Uno studio pubblicato nel Journal of Obesity e metabolici correlati Disturbi che comprendeva 65 adulti in sovrappeso e obesi suggerisce che una dieta a basso contenuto calorico di mandorle arricchito (che è ad alto contenuto di grassi monoinsaturi) può aiutare le persone in sovrappeso capannone chili più efficace di una dieta a basso contenuto calorico ad alto contenuto di carboidrati complessi. Quelli sulla dieta a basso contenuto calorico di mandorle arricchito consumato il 39% delle loro calorie sotto forma di grassi, il 25% dei quali è stato grassi monoinsaturi. Al contrario, quelli sulla dieta a basso contenuto calorico alto contenuto di carboidrati complessi consumati solo il 18% delle loro calorie come grasso, di cui il 5% è stato grassi monoinsaturi, mentre il 53% delle loro calorie sono stati ricavati dai carboidrati. Entrambe le diete fornito lo stesso numero di calorie e quantità equivalenti di proteine. Dopo 6 mesi, quelli sulla dieta di mandorle arricchita avevano una maggiore riduzione di peso (-18 contro -11%), il loro girovita (-14 rispetto al -9%), grasso corporeo (-30 contro -20%), acqua corporea totale (-8 vs. -1%), e la pressione sanguigna sistolica (-11 vs 0%). Quei mandorle mangiare sperimentato un 62% maggiore riduzione del loro peso / BMI (indice di massa corporea), il 50% una maggiore riduzione della circonferenza della vita, e il 56% una maggiore riduzione del grasso corporeo rispetto a quelli sulla dieta ricca di carboidrati a basso contenuto calorico! Tra i soggetti che avevano il diabete di tipo 1, la riduzione diabete farmaci sono stati sostenuti o ulteriormente ridotti nel 96% di quelli sulla dieta di mandorle arricchita rispetto a 50% di quelli sulla dieta di carboidrati complessi.

• Il consumo quotidiano di mandorle può aiutare a mangiare una dieta più sana

Se siete stati riluttanti ad aggiungere le mandorle alla vostra dieta a causa del loro numero elevato apporto calorico, uno studio pubblicato sul British Journal of Nutrition può aiutare a convincere a dare questi deliziosi, noci nutrienti una prova.

In questo studio, le normali abitudini alimentari di 43 uomini e 38 donne sono state seguite per 6 mesi. Poi gli è stato detto di mangiare circa 2 once o coppa un quarto di mandorle al giorno, ma sono state date altre istruzioni su come modificare la loro dieta, e seguiti per altri 6 mesi. Entro la fine dello studio, un certo numero di cambiamenti molto positivi sono stati osservati in natura.

Mentre mangiare mandorle, l’assunzione di promozione della salute acidi grassi monoinsaturi, acidi grassi polinsaturi, fibre, proteine vegetali, vitamina E, rame e magnesio studio partecipanti ‘significativamente aumentata del 42, 24, 12, 19, 66, 15, e il 23%, rispettivamente.

Allo stesso tempo, la loro assunzione di acidi grassi trans, proteine animali, sodio, colesterolo e zuccheri significativamente diminuita del 14, 9, 21, 17 e 13%, rispettivamente. Entrambe le serie di cambiamenti nella assunzione di nutrienti corrispondano da vicino le raccomandazioni dietetiche noti per prevenire le malattie croniche cardiovascolari e altri.

• Manganese, rame e riboflavina-Più aiuto con la Produzione di Energia

Le mandorle sono una buona fonte di manganese e rame, due tracce di minerali che sono cofattori essenziali di un enzima ossidativo chiave chiamato superossido dismutasi. superossido dismutasi disarma i radicali liberi prodotti all’interno dei mitocondri (le fabbriche di produzione di energia all’interno delle nostre cellule), mantenendo così la nostra energia che scorre. Fortunatamente, Madre Natura fornisce sia cofattori minerali in mandorle. Riboflavina (vitamina B2) svolge anche almeno due ruoli importanti nella produzione di energia del corpo. Quando sono attivi in filiere di produzione di energia, la riboflavina prende la forma di flavina adenina dinucleotide (FAD) o Flavina Mononucleotide (FMN). In queste forme, riboflavina attribuisce al enzimi proteici chiamati flavoproteins che permettono la produzione di energia a base di ossigeno che si verifichi.

• Aiutare a prevenire i calcoli biliari

Venti anni di dati dietetici raccolti su oltre 80.000 donne del Nurses ‘Health Study mostra che le donne che mangiano almeno 1 oncia di noci, arachidi o burro di arachidi ogni settimana hanno un rischio del 25% più basso di sviluppare calcoli biliari. Dal 1 oncia è a soli 28,6 noci o circa 2 cucchiai di burro di noci, la prevenzione delle malattie della colecisti può essere semplice come avere una manciata di mandorle come un pomeriggio pick me up, gettando alcune mandorle sulla vostra farina d’avena o insalata o imballaggio di burro uno di mandorle e marmellata panino (assicurarsi di utilizzare pane integrale per le sue fibre, vitamine e minerali) per il pranzo ogni settimana.

Come godere

Oltre ad essere consumati crudi, mandorle sono una meravigliosa aggiunta ad una varietà di ricette di insalate ai prodotti da forno.

Suggerimenti per la preparazione Mandorle:

Intere mandorle sgusciate possono essere tagliate a mano o può essere collocato in un robot da cucina. Se si utilizza un robot da cucina, è meglio a pulsare dentro e fuori un paio di volte, invece di correre la lama costantemente, in quanto ciò contribuirà a garantire che si finisce con mandorle tritate, piuttosto che il burro di mandorle. Per mandorle arrosto a casa, farlo dolcemente, in un forno a 160-170 ° F (circa 75 ° C) per 15-20 minuti, per conservare gli oli sani.

Alcune idee serving rapidi:

• Aggiungere un pugno di yogurt mescolando in alcuni mandorle tritate e frutta secca.
• Migliora Un salti sano di verdure al curry con mandorle affettate.
• Aggiungete un po ‘di burro di mandorle per una scossa prima colazione per aumentare il contenuto gusto e proteine.
• Mandorle e fette di mela lo rendono un meravigliosamente semplice, on-the-go spuntino potere.
• Effettuare una deliziosa insalata di riso freddo con mandorle, piselli freschi e ribes.
• Aggiungere le mandorle affettate a insalata di pollo.