Meravigliosamente deliziosi pistacchi sono stati a lungo venerato come simbolo di salute benessere e robusto fin dai tempi antichi. I kernel sono arricchiti con molte sostanze nutritive salute beneficiando essenziali per la salute ottimale.
Pistacchio in realtà sono noccioli ottenuti da frutti appartenenti alla famiglia Anacardiaceous, nel genere: Pistacia. La pianta è una dimensione ampia, folta, dioica, albero deciduo medie, che si ritiene abbia avuto origine nelle gamme di West-dell’Asia e della regione della Turchia di montagna. Diverse cultivar esistono; Tuttavia, la varietà più popolare coltivato per scopi commerciali è Kerman.
Pistacchi crescono bene in caldo, estate secca e inverni freddi. Sono attualmente coltivati in una scala più grande negli Stati Uniti, l’Iran, la Siria, la Turchia e la Cina. Dopo piantagione, ci vogliono circa otto a dieci anni fino a quando la pianta produce il suo primo grande raccolto. Una volta stabilito, si continua a produrre frutti per molti anni a venire.
Pista di frutta, infatti, è una drupa (frutto di un grande seme singolo, situato in posizione centrale), ed è questo kernel seme è in realtà ciò che si mangia “pistacchio”. Ogni stagione, l’albero porta grappoli pesanti di frutti che appaiono un po ‘come quella di un grappolo d’uva. Al suo esterno, un frutto maturo presenta guscio di colore dura, di colore biancastro che si divide a parte l’esposizione di colore verde chiaro, kernel forma oblunga all’interno. Pista misure del kernel di circa 2 cm di lunghezza e 1 cm di larghezza e pesa circa 0,7-1 gr.
Benefici per la salute di pistacchi
Pistacchi sono deliziose noci riconosciuti per le loro proprietà nutrizionali salutari. Insieme con le noci, mandorle e anacardi, offrono buone fonti di proteine, grassi e minerali per gli abitanti che vivono intorno regioni altrimenti secche e aride del centrale, occidentale e in Asia meridionale.
Pistacchi sono ricca fonte di energia; 100 g di gherigli di trasportare 557 calorie. Inoltre, compongono buona quantità di acidi grassi mono-insaturi come l’acido oleico e antiossidanti. Il consumo regolare di pistacchi nella dieta può aiutare a ridurre totale così come il colesterolo cattivo LDL e di aumentare livelli di colesterolo buono HDL nel sangue. Le ricerche suggeriscono che la dieta mediterranea ricca di dieta di fibre, acidi grassi monoinsaturi, e gli antiossidanti possono aiutare a ridurre la malattia coronarica e rischio di ictus, favorendo sano profilo lipidico del sangue.
kernel Pista sono ricca fonte di molte sostanze fito-chimiche antiossidanti come i carotenoidi, vitamina E, e composti antiossidanti polifenolici. Alcuni studi suggeriscono che questi composti possono aiutare a rimuovere i radicali liberi tossici dal corpo, e quindi, proteggerlo da malattie, tumori e infezioni.
Pistacchi sono ottime fonti di vitamina E; particolarmente ricco di gamma-tocoferolo; comporre circa 23 g per 100 g. vitamina E è un potente antiossidante liposolubile essenziale per mantenere l’integrità delle membrane cellulari di mucosa e della pelle. Inoltre, la vitamina E anche funziona come scavenger di radicali liberi nocivi dell’ossigeno.
Le noci sono ricche di molti importanti gruppi del complesso B di vitamine come la riboflavina, niacina, tiamina, acido pantotenico, vitamina B-6, e folati.
Sono il magazzino di minerali come rame, manganese, potassio, calcio, ferro, magnesio, zinco e selenio. 100 g di noci forniscono 144% dei livelli giornalieri raccomandati di rame. Il rame è un minerale traccia essenziale che è richiesto in neuro-trasmissione, metabolismo, così come globuli rossi (RBC) di produzione.
olio di pistacchio estratto dai noccioli è una delle più sane oli da cucina. Ha piacevole aroma di nocciola e possiede eccellenti proprietà emollienti. Aiuta a mantenere la pelle ben protetto da secchezza. Oltre stata utilizzata in cucina, è anche impiegato come “vettore o olio di base” in medicine tradizionali in terapia di massaggi, aromaterapia, in farmaceutica e nell’industria cosmetica.
Basta una mano piena di pistacchi al giorno fornisce abbastanza livelli raccomandati di antiossidanti fenolici, minerali, vitamine e proteine.
usi culinari
I dadi sono solitamente consumati così come sono, dalla loro scissione aperta tra le dita o con una macchina schiaccianoci. Possono anche essere goduto tostate, salate o zuccherate, proprio come in macadamia e arachidi.
Pistacchi sono nocciola, ma piacevolmente dolce nel gusto con un aroma fruttato. Baklava, dolce-pasta fatta di strati di carta sottile “fillo o strudel di pasta” pieni di trito di pistacchi, mandorle e anacardi e dolcificati con sciroppo o miele, è una preparazione di pasticceria popolare in Turchia, l’Iran, l’Armenia, e molti Medio stati orientali.
Arrosto e schiacciato, i suoi noccioli può essere spruzzato su insalate, dolci, in particolare gelati e altre preparazioni per dolci a base di gelato (ad esempio, Kulfi nel subcontinente indiano), biscotti, dolci e torte.
pistacchi Spalato sono una grande aggiunta alle insalate di verdura / frutta.
Popolarmente conosciuta come “Pista” questi dadi sono stati ampiamente utilizzati in piatti dolci nei paesi asiatici del Sud-Est indiani, pakistani e altri.