Herrlich lecker haben Pistazien lange als Symbol für Wellness und robuste Gesundheit seit der Antike verehrt. Die Kerne sind angereichert mit vielen gesundheitsfördernden Nährstoffe wichtig für eine optimale Gesundheit.
Pistazien sind eigentlich Kerne aus Früchten gewonnen Zugehörigkeit zur Anacardiaceous Familie, in der Gattung: Pistacia. Die Anlage ist eine mittelgroße breit, buschig, zweihäusig, Laubbaum , die vermutlich in den Gebirgen von West-Asien und der Türkei Region entstanden sind. Mehrere Sorten existieren; jedoch ist die beliebteste Sorte für kommerzielle Zwecke angebaut ist Kerman.
Pistachios wachsen gut unter heißen, trockenen Sommer und kühle Winter. Sie sind derzeit in einem größeren Maßstab in den USA, Iran, Syrien, der Türkei und China angebaut. Nach dem Plantage , dauert es etwa acht bis zehn Jahre, bis die Pflanze ihre erste große Ernte produziert. Einmal etabliert, hält es Früchte seit vielen Jahren tragen zu kommen.
Pista Obst, in der Tat ist eine Steinfrucht (Frucht mit einem großen, zentral gelegenen einzigen Samen), und es ist dieser Samenkern ist das, was tatsächlich essbar “Pistazie”. Jede Jahreszeit trägt der Baum schwere Cluster von Früchten, die etwas erscheinen wie die einer Traube. An seiner Fassade bietet eine reife Frucht hart, off-weiße Farbe Schale, die auseinander hellgrün , längliche Form Kern im Inneren ausgesetzt spaltet. Pista kernel misst etwa 2 cm lang und 1 cm breit und wiegt etwa 0,7-1 gm.
Pistazien sind köstlich Nüsse für ihre gesunde Ernährung Eigenschaften anerkannt. Zusammen mit Walnüssen, Mandeln und Cashew, bieten sie eine gute Quelle von Eiweiß, Fett und Mineralien Einwohner um sonst trocken und trockenen Regionen Zentral-, West- und Südasien leben.
Pistachios sind reiche Quelle von Energie; 100 g Kerne tragen 557 Kalorien. Zusätzlich komponieren sie gute Mengen an mono-ungesättigten Fettsäuren wie Ölsäure und Antioxidantien. Der regelmäßige Verzehr von Pistazien in der Diät helfen insgesamt senken können sowie schlechte LDL-Cholesterin und erhöhen gute HDL-Cholesterinspiegel im Blut. Wissenschaftliche Studien deuten darauf hin, dass die Mittelmeerdiät , die in Nahrungsfaser, einfach ungesättigten Fettsäuren reich ist, und Antioxidantien helfen kann, die durch die Begünstigung gesunden Blutlipidprofil koronare Herzkrankheit und Schlaganfall-Risiko zu reduzieren.
Pista Kernel sind reiche Quelle von vielen Anti-Oxidationsmittel Phyto-chemischen Substanzen wie Carotinoide, Vitamin E und Polyphenol-Antioxidantien. Wissenschaftliche Studien legen nahe, dass diese Verbindungen toxische freie Radikale aus dem Körper zu entfernen helfen kann, und somit Schutz vor Krankheiten, Krebs und Infektionen.
Pistachios sind ausgezeichnete Quellen für Vitamin-E; besonders reich an Gamma-Tocopherol; etwa 23 g pro 100 g komponieren. Vitamin E ist ein leistungsfähiges lipidlösliches Antioxidans essentiell für die Integrität der Zellmembranen der Schleimhaut und der Haut aufrechterhalten wird. Zusätzlich zu Vitamin E wirkt als Radikalfänger von schädlichen freien Sauerstoffradikalen .
Die Muttern sind mit wichtigen B-Komplex Gruppen von Vitaminen wie Riboflavin, Niacin, Thiamin, Pantothensäure, Vitamin B-6 und Folate verpackt.
Sie sind die Lager der Mineralien wie Kupfer, Mangan, Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium, Zink und Selen. 100 g Nüsse liefern 144% der täglichen empfohlenen Mengen an Kupfer. Kupfer ist ein essentielles Spurenelement , das in neuro-Übertragung, Stoffwechsel, sowie der roten Blutkörperchen (RBC) Produktion erforderlich ist.
Pistachio Öl aus Kernen extrahiert ist eine der gesündesten Speiseöle . Es hat angenehm nussigen Aroma und besitzen ausgezeichnete Emollient Eigenschaften. Es hilft, die Haut gut vor Austrocknung geschützt. Außer in der Küche verwendet worden ist, wird es auch als “Träger oder Basisöl ” in der traditionellen Medizin in Massagetherapie , Aromatherapie , in der pharmazeutischen und in der Kosmetikindustrie eingesetzt.
Nur eine Hand voll von Pistazien pro Tag bietet genug empfohlenen Mengen an phenolischen Antioxidantien, Mineralien, Vitamine und Eiweiß.
Die Nüsse werden in der Regel gegessen, wie sie sind, wenn sie offen zwischen den Fingern oder mit einem Nussknacker Maschine zu splitten. Sie können auch genossen geröstet, gesalzen oder gesüßt werden, ebenso wie in Macadamia und Erdnüsse.
Pistazien sind nussig, aber angenehm süß im Geschmack mit einem fruchtigen Aroma. Baklava, ein süßes Gebäck aus Schichten aus hauchdünnen “Filo oder Strudelteig” gefüllt mit gehackten Pistazien, Mandeln und Cashew-Nüssen und gesüßt mit Sirup oder Honig, ist ein beliebtes Gebäck Vorbereitung in der Türkei, Iran, Armenien und viele Mittel Ost-Staaten.
Geröstete und crushed, kann seine Kerne bestreut über Salate, Desserts, insbesondere Eisbechern und andere Eis Dessertzubereitungen (zB Kulfi in indischen Subkontinent), Kekse, Süßigkeiten und Kuchen.
Split Pistazien sind eine große Bereicherung für Gemüse / Obstsalate .
Populär bekannt sind als “Pista” diese Nüsse sind weit verbreitet in Süßspeisen in Indien, Pakistan und anderen südostasiatischen Ländern verwendet.