Erfrischend saftig, herb und süß Maulbeeren sind in der Tat reich an zahlreichen gesundheitlichen Flavonoid Phyto-Nährstoffen profitieren. Botanisch gesehen sind sie die von der Seidenraupe Baumes gewonnen Beeren der Familie Moraceae gehören, innerhalb der Gattung: Morus. Wissenschaftlicher Name: “Morus nigra. L. “In Spanisch, werden sie als moras bekannt.
Mehr als hundert Arten von Morus existieren. In Taxonomie, sind in der Regel Spezies identifiziert nicht durch die Farbe ihrer Früchte (Beeren), sondern durch die Farbe der Blütenknospen und Blätter. So kann ein Morus Pflanze andere Farbe Beeren aufweisen (schwarz, lila, rot, weiß, etc.) in der gleichen Anlage.
Drei Arten wurden für ihre wirtschaftliche Bedeutung anerkannt.
– Weiße Maulbeere (Morus alba) stammt aus dem östlichen und zentralen China.
– Rot oder amerikanische Maulbeere (Morus rubra) stammt aus dem östlichen Vereinigten Staaten.
– Schwarze Maulbeere (Morus nigra) stammt ursprünglich aus Westasien.
Nutzen für die Gesundheit von Blaubeeren
Lecker, fleischig, saftig Maulbeeren sind weniger Kalorien (nur 43 Kalorien pro 100 g). Sie komponieren von gesundheitsfördernden Pflanzennährstoff -Verbindungen wie Polyphenole Pigment Antioxidantien, Mineralstoffe und Vitamine, die für eine optimale Gesundheit wichtig sind.
Maulbeeren haben signifikant hohe Mengen an phenolischen Flavonoid sekundäre Pflanzenstoffe genannt Anthocyane. Wissenschaftliche Studien haben, dass der Verzehr von Beeren Potential Gesundheit gezeigt Wirkungen gegen Krebs, Altern und neurologischen Erkrankungen, Entzündungen, Diabetes und bakteriellen Infektionen.
Die Beeren enthalten Resveratrol, eine andere Polyphenol Flavonoid Antioxidans. Resveratrol schützt vor Schlaganfall-Risiko durch molekularen Mechanismen in den Blutgefäßen zu verändern; Verringerung ihrer Anfälligkeit für Schäden durch verminderte Aktivität des Angiotensin (eine systemische Hormon Verengung der Blutgefäße verursacht, die den Blutdruck erhöhen würde), aber der gefäßerweiternden Hormon, Stickstoffmonoxid Potenzierung Produktion.
Darüber hinaus sind diese Beeren eine hervorragende Quellen für Vitamin-C (36,4 mg pro 100, etwa 61% der RDI), der auch ein leistungsfähiges natürliches Antioxidans ist. Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Vitamin-C hilft dem Körper Widerstand gegen Infektionserreger , Zähler Entzündung entwickeln und schädliche freie Radikale abfangen.
Ferner enthalten die Beeren auch geringe Mengen an Vitamin A und Vitamin E, zusätzlich zu den oben genannten Antioxidantien. Der Verbrauch von Maulbeere bietet eine weitere Gruppe von Gesundheits Flavonoid Polyphenol-Antioxidantien wie Lutein, Zeaxanthin, Beta-Carotin und a-Carotin in kleinen, aber vor allem erhebliche Mengen fördern. Insgesamt helfen diese Verbindungen wirken als vor den schädlichen Auswirkungen von Prozessen Sauerstoff abgeleitete freie Radikale und reaktive Sauerstoffspezies (ROS), die eine Rolle bei der Alterung spielen und verschiedene Erkrankungen zu schützen.
Zeaxanthin, eine wichtige Nahrungs Carotinoid konzentriert sich wahlweise in die Netzhaut Makula lutea, wo es gedacht Antioxidans Funktionen zur Verfügung zu stellen und schützt die Netzhaut vor den schädlichen UV-Strahlen, die durch Licht-Filterung Aktionen.
Blaubeeren sind eine ausgezeichnete Quelle von Eisen, das eine seltene Merkmal unter Beeren ist, enthält 1,85 mg / 100 g Früchte (ca. 23% der RDI). Eisen, in den roten Blutzellen einer Komponente von Hämoglobin ist, bestimmt die Sauerstofftransportkapazität des Blutes.
Sie haben auch gute Quelle für Mineralstoffe wie Kalium, Mangan und Magnesium. Kalium ist ein wichtiger Bestandteil der Zelle und Körperflüssigkeiten , die Herzfrequenz und den Blutdruck hilft zu kontrollieren. Mangan wird vom Körper als Cofaktor für das Enzym, Antioxidans, Superoxiddismutase verwendet.
Sie sind reich an B-Komplex-Gruppe der Vitamine und Vitamin K. enthalten sehr gute Mengen an Vitamin B6, Niacin, Riboflavin und Folsäure. Diese Vitamine sind Funktion als Co-Faktoren und helfen Körper in den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fette.
Mulbery of Iran
Zubereitung und das Servieren Methoden
Nach der Reinigung pat sie sanft mit einem weichen Tuch trocknen. Darauf achten, dass die Beeren zu quetschen oder drücken, sonst werden sie verunstalten, und Fleckentuch, Hand usw. Dann schneiden seine Stielende entfernt, indem Sie einfach mit den Fingern oder entweder mit einer kleinen Schere oder Schälmesser Abschnüren.
Die Beeren ihre einzigartigen Platz in der Küche gefunden haben, sei es eine einfache Maulbeerkuchen , oder etwas, komplizierter Maulbeerwein . Sie sind auch in einer Vielzahl von Rezepturen begünstigt.
Hier sind einige Zubereitungstipp :
Frische Maulbeeren sind in der Regel gegessen, wie sie sind, ohne Gewürze / Ergänzungen.
Sie verbinden sich gut mit anderen Beeren Salate.
Sie können eine große Snack zwischen den Mahlzeiten sein.
Maulbeeren sind in Konfitüren, Gelees, herb Sirupe begünstigt, usw.
Getrocknete Maulbeeren können in Tortenfüllungen , Maulbeere Muffins, Kekse, Kuchen, etc. verwendet werden
Sie werden in Eis, Smoothies und Joghurt als in Erdbeeren verwendet, Himbeeren, usw.